La Fundéu indica que las variantes del SARS-CoV-2 que se conocen como ‘delta’ y ‘delta plus’ se escriben con minúsculas. Tanto los nombres de las enfermedades, tal y como señala la Ortografía de la lengua española, como los de los virus y sus variantes son sustantivos comunes y, por lo tanto, lo adecuado es redactarlos…
En español: variantes delta y delta plus de la COVID-19, con minúsculas — Periodistas en Español
Nicolás Zavala Diaz 